Como é que as mercearias ganham dinheiro?

Entrar na mercearia do bairro é uma experiência diária para a maioria das pessoas. Mas muitos desconhecem o enorme potencial de vendas que existe nestes corredores. Junte-se a nós enquanto descobrimos como essas instituições funcionam e aprenda mais sobre seus segredos de cunhar dinheiro.

Quais são as principais fontes de renda dos supermercados?

As mercearias ganham o seu dinheiro vendendo vários produtos. A venda de bens como alimentos, frutas e bens domésticos é a principal fonte de renda. No entanto, estas lojas também oferecem fontes de rendimento adicionais. Vejamos esses fluxos de receita adicionais.

Venda de produtos

Essas lojas dependem do volume de vendas para aumentar as vendas. Os clientes muitas vezes vêm para estocar em suas despensas e utensílios domésticos. Uma vez que há um fluxo constante de clientes comprando seus produtos, os supermercados podem obter lucros significativos. Eles também tendem a ter uma ampla gama de produtos para escolher, incluindo alimentos e produtos de limpeza. As pessoas compram esses itens o tempo todo. Como resultado, os varejistas de alimentos podem se beneficiar da constante entrada de clientes.

Fluxos de receitas complementares

Para além da venda principal de produtos, as mercearias oferecem serviços adicionais nas suas instalações, tais como:

• Serviços na loja

Os serviços na loja são convenientes para os clientes e ajudam os supermercados a ganhar mais dinheiro. Por exemplo, muitas mercearias têm uma área na loja dedicada a refeições prontas. Isso permite que os clientes peguem um delicioso almoço pronto para comer enquanto fazem compras. Os clientes que utilizam os serviços na loja compram mais tempo e gastam mais dinheiro, o que beneficia todos – a empresa e a si próprios!

• Parcerias

Além disso, os supermercados fazem parcerias com fornecedores ou marcas locais para introduzir produtos exclusivos. Ao fazer parcerias com empresas populares, os supermercados podem atrair mais clientes. Um exemplo desse acordo é a parceria entre o Grocery Outlet e o Uber Eats. Esta parceria oferece aos clientes serviços de entrega a partir de lojas de outlet de alimentos selecionadas. É um serviço que lhes poupa tempo e esforço.

• Comércio eletrónico

A internet deu aos supermercados uma nova tábua de salvação. Muitas mercearias criaram os seus próprios sites e aplicações, pelo que agora pode encomendar mantimentos e coisas para a sua casa sem sair do sofá! As vendas online oferecem uma oportunidade adicional para gerar receita. São particularmente atraentes para os clientes que preferem serviços de entrega ao domicílio ou de click-and-collect.

Como é que as mercearias beneficiam de vendas e descontos?

As margens de lucro podem variar dependendo do produto, da estratégia de preços e da dinâmica do mercado. Os supermercados se esforçam para manter um equilíbrio entre seus preços e um lucro razoável.

• Margens de lucro em produtos com preços regulares

Vamos pegar um exemplo comum com o pão para entender como os supermercados se beneficiam de produtos com preços regulares. As mercearias compram pão a fornecedores ou padarias a preço grossista. A diferença entre o preço grossista e retalhista do pão é a margem de lucro da mercearia.

Os supermercados operam com baixas margens de lucro, especialmente para itens essenciais, como o pão. No entanto, o elevado volume de vendas compensa as menores margens de lucro por unidade. Como resultado, os supermercados podem se beneficiar do lucro acumulado gerado pelo volume de vendas coletivas.

• Estratégias publicitárias e seu impacto na rentabilidade

As estratégias publicitárias aumentam as vendas e influenciam a rentabilidade das mercearias. Os supermercados atraem clientes e aumentam o volume de vendas, oferecendo descontos e promoções em produtos específicos. Essas ofertas criam uma corrida e incentivam os clientes a comprar produtos enquanto eles ainda duram.

Embora os descontos e as promoções possam reduzir as margens de lucro em determinados itens, podem ter um impacto positivo na rentabilidade. O aumento do volume de vendas resultante das medidas publicitárias pode compensar a diminuição das margens, que se reflete num lucro global mais elevado.

• Equilibrar receitas e margens de lucro

Descontos excessivamente agressivos podem corroer as margens de lucro e minar a sustentabilidade a longo prazo. Os supermercados precisam analisar cuidadosamente o impacto das promoções na lucratividade. Você deve considerar fatores como o custo dos descontos, o impacto no volume de vendas e o impacto potencial no comportamento do cliente.

Os preços devem atrair clientes, mantendo margens de lucro razoáveis. Ao precificar, oferecer promoções atraentes e considerar a rentabilidade geral, os supermercados podem maximizar seu potencial de vendas enquanto atendem às demandas de sua base de clientes.

Vender a granel pode fazer diferença nos lucros dos supermercados?

Ao oferecer maiores quantidades de produto, os supermercados podem alcançar maiores vendas em menos tempo. Este volume de negócios mais elevado conduz a um aumento do volume de negócios e a uma maior rentabilidade. Os compradores a granel muitas vezes se tornam compradores recorrentes, garantindo um fluxo constante de vendas no supermercado.

Além disso, os supermercados podem beneficiar de custos mais baixos vendendo a granel. As mercearias garantem frequentemente melhores preços grossistas devido às suas economias de escala. Além disso, as compras a granel minimizam a necessidade de recargas frequentes. Essa abordagem pode economizar custos logísticos e operacionais associados ao gerenciamento de estoque.

Para gerir as vendas por grosso de forma eficaz, as mercearias utilizam várias estratégias.

• Por um lado, têm de proporcionar espaço de armazenamento suficiente para poderem acomodar maiores quantidades de produtos.
• A gestão adequada do estoque é primordial, pois evita o excesso de estoque ou o desperdício potencial.
• Os supermercados também precisam monitorar os padrões de vendas para determinar o armazenamento.
• Outra estratégia importante é oferecer uma ampla gama de produtos a granel. A contabilização das diferentes preferências dos clientes impulsiona ainda mais as vendas em massa e a rentabilidade geral.
• Além disso, os supermercados podem introduzir programas de fidelidade ou descontos. Estas ofertas devem visar compras a granel para incentivar os clientes a escolher quantidades maiores.

Como a localização afeta a rentabilidade de uma mercearia?

A localização é um fator essencial que afeta drasticamente a rentabilidade de um negócio. Ao avaliar como a localização de uma mercearia faz ou não, uma série de elementos entram em jogo:

• Tráfego pedonal

Lojas em áreas com alto tráfego de pedestres ou veículos são mais propensas a atrair uma base maior de clientes. Em última análise, os supermercados desfrutam de maiores volumes de vendas nesses locais.

• Demografia

A demografia também desempenha um papel importante na rentabilidade baseada na localização. Por exemplo, uma mercearia numa área com muitas famílias com crianças pequenas pode concentrar-se em oferecer uma vasta gama de produtos para bebés. Da mesma forma, uma loja perto de um conjunto habitacional sênior pode priorizar o armazenamento de itens que são populares entre os idosos.

• Concorrência

A proximidade de mercearias concorrentes pode afetar significativamente a rentabilidade de uma loja. Uma concorrência feroz pode conduzir a guerras de preços e a margens de lucro mais baixas. Por outro lado, ser a única mercearia de uma região pode proporcionar uma vantagem competitiva. Os clientes tornam-se clientes fiéis ao longo do tempo.

• O papel da conveniência e acessibilidade

Os clientes valorizam a conveniência e preferem lojas de fácil acesso e próximas de sua casa ou local de trabalho. Uma localização conveniente poupa tempo e esforço aos clientes. As principais considerações incluem amplo estacionamento, proximidade com o transporte público e fácil navegação nas lojas. Esses fatores podem influenciar a decisão dos clientes de fazer compras em um determinado supermercado.

Além disso, a infraestrutura circundante do local pode contribuir para a rentabilidade de uma mercearia. A presença de negócios complementares, como farmácias ou restaurantes, pode atrair clientes que vêm por outras necessidades. Isso pode aumentar a probabilidade de que eles façam compras adicionais no supermercado.

Como podem as mercearias aumentar as suas margens?

Os supermercados precisam encontrar maneiras de aumentar suas margens de lucro em meio a uma concorrência feroz. Aqui estão algumas abordagens que podem ajudá-los:

• Gestão eficaz de custos: Os supermercados podem se concentrar no controle de estoque para reduzir o excesso de estoque e minimizar o desperdício. Além disso, a redução do desperdício alimentar através de um manuseamento e armazenamento adequados pode melhorar as margens.
• Negociação com fornecedores: Ao alavancar o poder de compra, as lojas podem melhorar suas margens. Encontrar fornecedores alternativos também pode levar a economias de custos e melhorar a diferenciação do produto.
• Serviços de valor acrescentado: Serviços adicionais, como refeições prontas para consumo, podem atrair clientes que procuram soluções de refeições rápidas. A gama destes produtos traz margens de lucro mais elevadas em comparação com os produtos alimentares convencionais.
• Produtos de marca própria e exclusivos: Os supermercados podem oferecer produtos exclusivos que não estão disponíveis em outras lojas. As marcas próprias oferecem frequentemente margens mais elevadas e permitem um maior controlo sobre os preços e a qualidade.
• Programas de fidelização e fidelização de clientes: Oferecer recompensas ou descontos a clientes fiéis incentiva a repetição de compras.

Inferência

Aí está. Estes são todos os nossos insights e segredos sobre como os supermercados funcionam. Com o conhecimento apresentado aqui, você deve ser capaz de determinar cuidadosamente em quais fluxos de receita e fatores você deve se concentrar se quiser começar seu próprio negócio de supermercado. Entender os principais fluxos de receita e fatores de rentabilidade é fundamental para o sucesso neste setor. Ao implementar essas estratégias e táticas, os supermercados podem maximizar seu desempenho financeiro e ganhar uma vantagem competitiva no mercado.

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Perguntas Frequentes